Published On:miércoles, 11 de marzo de 2015
Posted by marisa
Pastel de papa arrollado
Ingredientes:
Puré:
Papa 4
Manteca 50 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Relleno:
Cebolla 1
Carne picada 1 kilo
Ajo 1 diente
Orégano
Morrón rojo 1/2
Jamón cocido 100 grs
Queso rallado ½ taza
Zanahoria 1
Pan rallado c/n
Aceite neutro c/n
Huevo 6
Perejil
Ají molido
Sal
Pimienta
Preparación:
Lave las papas, hiérvalas hasta que estén tiernas. Hágalas puré pasándolas por tamiz o con el prensapuré. Sazónelo con sal, pimienta y nuez moscada.
Mézclele la manteca. Haga un rectángulo de papel manteca y espolvoréelo bien con pan rallado. Vuelque el puré en el centro y, con una espátula humedecida, extiéndalo como un pionono.
Relleno: En olla ponga la cebolla y el ajo picadísimos y rehogar, agragar la carne picada, jamón cocido también picadito, dejar cocinar 40 minutos, agregar el queso parmesano rallado. Sazone a gusto con sal, pimienta y la cucharadita de orégano. Mezcle bien la preparación.
Ahora vuelva sobre el puré de papas que ya está extendido de manera pareja formando un rectángulo sobre el papel. Vuelque el sabroso relleno que preparó con , jamón cocido y parmesano rallado, el huevo en mitades y la zanahoria en bastones sobre la puré y extiéndalo equitativamente sobre la superficie.
Ubíquese frente a la parte más angosta de la plancha de puré que acaba de armar. Levante los extremos del papel y, cuidadosamente (como cuando arma un strudel o un pionono) vaya arrollando la placa de puré de modo que, al hacerlo, encierre muy bien el relleno. Siempre ayudándose con el papel, deslice el arrollado, con cuidado para que no se desarme, sobre una placa aceitada o enmantecada.
