Pepas de membrillo, batata, dulce de leche y chocolate

Posted by marisa | martes, 23 de junio de 2015 | Posted in COCINA

Ingredientes:

Masa: 
Manteca 150 grs 
Azúcar impalpable 100 grs 
Huevo 1 
Ralladura de naranja 
Polvo de hornear 1 cdta 
Sal ½ cdta 
Harina 0000 250 grs 
Cubierta: 
Dulce de membrillo 
Dulce de batata 
Dulce de leche repostero 
Baño de chocolate 
De cacao: 
Cacao amargo 30 gr

Preparación.

Trozar el pollo y dorar las piezas en oliva de ambos lados sin piel.
Una vez dorado el pollo agregar las cebollas y morrones fileteados. Salpimentar y transparentar los vegetales.
Una vez transparentes, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el caldo y el jugo de naranja. Condimentar y reducir por una media hora.
Para las batatas, pelar, cortar en trozos grandes y freír en aceite bien caliente. Salar.