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La cocina de "Sensaciones"

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Hoy cocinamos: Torta Galesa!!!


Ingredientes:

Manteca 250grs 
Azúcar negra 250grs 
Huevos 4 
Pasas de uva rubias y negras 300grs 
Ciruelas pasas 100grs 
Nueces 200grs 
Fruta abrillantada 150grs
Cognac 1/2 a 1 vaso
Ralladura de limón 1/2
Canela en polvo 1cda 
Jengibre en polvo 1/2cda 
Clavo de olor en polvo 1/2cda 
Nuez moscada en polvo 1/2 
Cacao amargo 30 grs 
Bicarbonato de sodio 1/2cda 
Polvo de hornear 1cda 
Sal 1cda 
Harina 000 400 grs 
Miel 1 cda 
Opcional: Leche

Preparación:


Macerar las pasas y las ciruelas con el cognac durante 48 horas.
 Batir la manteca (pomada) con el azúcar negra hasta que se disuelvan los cristales de la misma (CREMAR BIEN).
 Agregar los huevos de a uno hasta integrar bien.
 Agregar las pasas y las ciruelas pasas en pedacitos chicos maceradas (si no absorbieron todo el cognac, no incorporarlo a la preparación, sólo las pasas). Agregar las nueces en trozos grandes y la fruta abrillantada. Mezclar con espátula de goma.
Agregar la ralladura de limón y la miel.
 En un bol aparte, tamizar y mezclar harina, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
 Volver a tamizar todos los secos, poco a poco, sobre la mezcla mientras se va incorporando con espátula de goma. (QUEDA UNA MEZCLA PASTOSA, ALGO PESADA) (SI ESTÁ MUY SECA AGREGARLE 100 CC DE LECHE)
 Volcar en molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y con doble capa de papel manteca enmantecada.
Cocinar a horno bajo (160ºc) durante 1 hora y media más o menos. 

Retirar del horno, desmoldar, dejar enfriar sobre rejilla y conservar envolviendo en papel manteca o celofán y luego en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.



AUTORIDADES PROVINCIALES SE REUNIERON CON LA INTENDENTA DE GRAL. CABRERA POR EL BROTE DE GASTROENTERITIS

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