Published On:viernes, 18 de enero de 2013
Posted by marisa
Recetas de verano!!
Para
el locro necesitamos:
1Kg de patitas y cueritos de cerdo
1/2 Kg de mondongo
1/2 Kg de panceta
1/2 Kg de chorizo colorado
1/2 zapallo criollo
Para la
salsa:
1 cucharada de grasa de cerdo
1/2 atado de verdeo
2 cucharadas de pimentón
Procedimiento
Remojar en agua la noche anterior los
granos de choclo y los porotos por separado.
Hervir los granos de choclo, cuando
rompe hervor agregamos los porotos, dejamos que se cocine y cuando vuelve a
hervir le agregamos las patitas, los cueritos, el mondongo, la panceta y el
chorizo colorado. Dejamos que se cocine y a la media aproximadamente le
agregamos la falda y el zapallo criollo cortado en cubos y pelado.
