Published On:viernes, 21 de febrero de 2014
Posted by marisa
Ñoquis verdes
Ingredientes
1 taza de acelga hervida y picada
4 papas hervidas
300 g de harina común
50 g de manteca
1 huevo
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
En un recipiente hondo colocamos la papa bien pisada y la acelga bien escurrida y picada. Unimos bien.
Agregamos la manteca, el huevo y los condimentos.
Revolvemos muy bien y agregamos la harina.
Formamos una masa firme que no se pegue en las manos (si está muy blanda agregar más harina).
Tomamos porciones y formamos rollitos.
Cortamos cada 1 cm para formar los ñoquis. Podemos pasar por un tenedor para rizarlos.
Para cocinarlos, los echamos en agua hirviendo 5 minutos o hasta que suban a la superficie.
Para estos ñoquis conviene colarlos de a poco o con una espumadera para no correr el riesgo que se desarmen.
Servir con la salsa elegida y buen provecho!
