Published On:martes, 3 de diciembre de 2013
Posted by marisa
Sensaciones Navideñas
Torre de panqueques o fiambre alemán
Ingredientes:
Para la masa;
Huevos 3
Harina 1 taza
Sal
Leche 250 cc
Relleno de crema de palta;
Paltas 2
Queso crema 200 grs
Jugo de 1/2 limón
Ralladura de 1/2 limón
Perejil
Sal
Pimienta
Relleno de crema de morrones:
Morrones rojos 2
Queso crema 200 grs
Relleno de albahaca y verdeo:
Mayonesa 1 taza
Apio 1 rama
Cebollas de verdeo 4
Albahaca 3 cdas
Perejil 1 cdta
Para el armado:
Zanahoria 2
Queso de máquina 200 grs
Tomates 3
Lechuga 1 planta
Aceitunas negras a gusto
Para la mayonesa:
Mayonesa 4 cdas
Hierbas frescas a gusto
Preparación:
PARA LOS PANQUEQUES: En un bol batir los huevos, incorporar la mitad de la leche, agregar la harina, mezclar bien e incorporar con el resto de la leche.
Dejar reposar media hora en la heladera. Tener una buena cantidad de panqueques listos.
PARA EL RELLENO DE CREMA DE PALTA:
Procesar la palta y mezclar con el queso crema, agregar el resto de los ingredientes, reservar en heladera 2 horas.
RELLENO DE CREMA DE MORRONES:
Quemar en la hornalla los morrones hasta que la piel se ponga bien negra, retirarles la piel y procesar. En un bol, colocar el morrón procesado e ir mezclando con el queso crema, salpimentar. Reservar en heladera 2 horas.
PARA EL RELLENO DE ALBAHACA Y CEBOLLA DE VERDEO: En una sartén, transparentar el verdeo y el apio. En un bol colocar la mayonesa E incorporar el verdeo, apio y las hierbas, salpimentar. Reservar en la heladera.
PARA EL ARMADO: En un plato redondo grande colocar un disco de panqueque, fetas de jamón, panqueque, queso de maquina, panqueque, crema de palta, panqueque, zanahorias ralladas, panqueque, crema de morrones, panqueque, tomates en rodajas, panqueque, mayonesa de hierbas, panqueque, hojas de lechuga, y repetir todos los ingredientes hasta terminar. Decorar por fuera con mayonesa de hierbas, y aceitunas negras. Llevar a la heladera 3 horas antes de servir.
