Ingredientes:

Panqueques c/n
Relleno 1:
Ricota 300 g
Acelga 1 planta
Nueces 100 g
Morrón rojo 1
Cebolla 1
Choclo en grano 200 g
Queso parmesano rallado c/n

Salsa:

Puré de tomates 300 g
Crema de leche 150 g
Queso parmesano rallado c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

1_Relleno: Limpiar las hojas de acelga retirando los tallos. Cortar el morrón y la cebolla en juliana o cubos pequeños. Saltearlos en aceite de oliva rápidamente hasta que pierdan turgencia. Cortar en tiras finas la acelga, y saltear en la sartén junto a los granos de choclo y la nueces. Reservar.

2_Armar los canelones con los rellenos previamente hechos. Cortar cilindros de 4 a 5 centímetros. En un molde enmantecado apto para horno, disponer los cilindros verticalmente de manera que el relleno mire hacia arriba.

3_ Agregarla la crema de leche, el puré de tomate, condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con queso rallado y llevar a un horno fuerte a gratinar.

Ingredientes:

Manzana verde 4 
Miel 4 cdas 
Manteca 50 grs 
Nueces 1 puñado 
Almendras 1 puñado 
Semillas de girasol 1 puñado 
Pasas de uva 1 puñado 
Canela 
Ralladura de limón 
Azúcar c/n 
Agua c/n 
Helado de crema

Preparación;

Mezclar la manteca pomada con la miel, agregar las nueces, almendras, semillas de girasol, pasas de uva y canela. Incorporar la ralladura y mezclar bien. Ahuecar las manzanas, colocar azúcar y rellenar y llevar al horno en placa. Terminar con azúcar por sobre y en la placa. Para la cocción agregar agua en la placa. Cocer por 20 minutos en horno medio. Servir con helado.

Ingredientes:

Puré: 
Papa 4 
Manteca 50 grs 
Sal 
Pimienta 
Nuez moscada 
Relleno: 
Cebolla 1 
Carne picada 1 kilo 
Ajo 1 diente 
Orégano 
Morrón rojo 1/2 
Jamón cocido 100 grs
Queso rallado ½ taza 
Zanahoria 1 
Pan rallado c/n 
Aceite neutro c/n 
Huevo 6 
Perejil 
Ají molido 
Sal 
Pimienta

Preparación:

Lave las papas, hiérvalas hasta que estén tiernas. Hágalas puré pasándolas por tamiz o con el prensapuré. Sazónelo con sal, pimienta y nuez moscada. 
Mézclele la manteca. Haga un rectángulo de papel manteca y espolvoréelo bien con pan rallado. Vuelque el puré en el centro y, con una espátula humedecida, extiéndalo como un pionono.
Relleno: En olla ponga la cebolla y el ajo picadísimos y rehogar, agragar la carne picada, jamón cocido también picadito, dejar cocinar 40 minutos, agregar el queso parmesano rallado. Sazone a gusto con sal, pimienta y la cucharadita de orégano. Mezcle bien la preparación.


Ahora vuelva sobre el puré de papas que ya está extendido de manera pareja formando un rectángulo sobre el papel. Vuelque el sabroso relleno que preparó con , jamón cocido y parmesano rallado,  el huevo en mitades y la zanahoria en bastones sobre la puré y extiéndalo equitativamente sobre la superficie.


Ubíquese frente a la parte más angosta de la plancha de puré  que acaba de armar. Levante los extremos del papel y, cuidadosamente (como cuando arma un strudel o un pionono) vaya arrollando la placa de puré de modo que, al hacerlo, encierre muy bien el relleno. Siempre ayudándose con el papel, deslice el arrollado, con cuidado para que no se desarme, sobre una placa aceitada o enmantecada.

Ingredientes:

Manteca 200grs 
Azúcar 200grs 
Harina leudante 200grs 
Ralladura de naranja 1 
Cognac 1cda 
Huevos 4 
Peras 1 kilo 
Cobertura: 
Manteca 100grs 
Azúcar c/n

Preparación:

En un bol batir la manteca pomada junto el azúcar hasta que quede bien cremosa. Agregar los huevos de uno y seguir batiendo. Colocar la ralladura y el cognac e incorporar la harina.
Cortar las peras por la mitad, sacarles las semillas. 
Volcar la mezcla de la torta en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, colocar las  mitades de las peras bien encimadas entre sí. Terminar espolvoriando con azúcar y  cubitos de manteca. Llevar al horno a 170 grados aproximadamente por 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y seca en su interior.

Ingredientes

5 zapallitos
3 huevos
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
100 g de queso cremoso
sal y pimienta c/n
1 pizca de nuez moscada
½ pimiento verde
1 disco de tarta
aceite c/n

Preparación

En una sartén con un poquito de aceite, colocamos las dos cebollas y el pimiento. Rehogamos por 5 minutos.
Agregamos el zapallito cortado en cuadraditos, cocinamos hasta que estén tiernos pero que no se desarmen. Condimentamos y dejamos enfriar (si tiene líquidos, escurrirlo un poco).
Agregamos los huevos, unimos bien todo, probamos que esté bien de sabor. En este momento le podemos agregar una taza de queso rallado si quisiéramos, en lugar del queso cremoso.
Ponemos el disco de tarta en un molde de 24 cm de diámetro, agregamos la mezcla, cortamos el queso en trocitos y se lo colocamos arriba.
Llevamos a horno suave durante 30 minutos.