Published On:miércoles, 8 de julio de 2015
Posted by marisa
Cremonas con hojaldre de margarina
Ingredientes:
Harina 0000 500 grs
Agua 225 grs
Sal 15 grs
Levadura 25 grs
Extracto de malta 10 grs
Para hojaldrar:
Margarina 200 grs
Preparación:
En un bol con harina, salar por los bordes. En el centro, sumar el extracto de malta más la levadura diluida en un poquito de agua y comenzar a integrar.
Ir sumando agua en cantidad necesaria y descansar tapada por 25 minutos.
Estirar un rectángulo y sobre éste esparcir la margarina pomada. Cerrar (ver video para la técnica) y dar 1 vueltas simples, llevar al frío con 15 minuots de frío. Dar 2 vueltas dobles con frío entre cada una (ver video para la técnica de vueltas) y llevar al frío una vez más por 30 minutos.
Estirar y darle formar de cremona (ver video para hacerlo correctamente).
Cocer al horno fuerte por 25 minutos en placa enmantecada luego de reposar por 30 minutos.
