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Published On:miércoles, 5 de noviembre de 2014
Posted by marisa

Cheesecake de dulce de leche




Ingredientes:

Base: 
Manteca 100 grs 
Galletitas de choco rellenas 1 paquete 
Relleno: 
Crema de leche 500 cc 
Queso crema 400 grs 
Dulce de leche común 800 grs 
Galletitas de choco rellenas 2 paquetes 
Opcional: 
Gelatina sin sabor 15 grs 
Agua 75 cc

Preparación:

Procesar 1 paquete de galletitas con manteca derretida, hacer una base de en un molde de 24 cm y cocer por 5 minutos (que no se queme) o solodificar en heladera.
Para la crema, batir el queso crema con el dulce de leche. Agrear la crema de a poco y seguir batiendo hasta lograr un punto firme.
Agregar gelatina si lo llevamos a la heladera o no agregarla si la llevamos al freezer.
Para agregar la gelatina, volcar en agua fría la gelatina, llevar a baño María, agregar un poco de la preparación a la gelatina, mezclar e integrar la mezcla a la preparación.
Volcar la mitad de la mousse sobre la base (usar banda de acetato para lograr que la preparación no se peque a los bordes. Llevar al freezer por 5 minutos, agregar las galletitas rotas, agregar un poco de dulce de leche y cubrir con el resto de la mousse y decorar con galletitas y dulce de leche.
Llevar al freezer o heladera por 6 horas de acuerdo a sí usamos o no gelatina.

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