Published On:miércoles, 25 de junio de 2014
Posted by marisa
Pan Casero
Ingredientes:
Harina 000 1 kg
Agua 550 grs
Manteca 100 grs
Sal fina 20 grs
Levadura 50 grs
Preparación:
Hacer una corona con la harina y poner la sal por afuera de la corona.
En el centro colocar la levadura ( se debe desgranar al instante), el agua tibia, la manteca derretida atemperada. ( opcional: grasa vacuna o de cerdo igual cantidad).
Unir todos los ingredientes.
Amasar por 10 a 15 minutos hasta obtener una masa lisa.
Dejar fermentar en un bowl cubierto con un plástico o film por una hora aproximadamente hasta que doble su volúmen.
Desgasificar la masa sobre la mesada, dar forma redonda de pan de campo y dejar leudar nuevamente, si lo desea se puede dejar 1 noche en la heladera.
Pincelar con manteca derretida, espolvorear con harina, hacer unos cortes y llevar al horno precalentado fuerte por 40 minutos. Bajar la temperatura del horno si el pan se doró mucho pero le falta cocción.
