Risotto

Ingredientes:

2 cebollas medianas 

1 cebolla de verdeo

1 puerro

1/2 pimiento rojo

5 pocillos de arroz

1/2 zapallo anco 

caldo de verdura c/n

1 cubo de caldito de verdura

150 gr de crema de leche 

queso rallado c/n

sal, pimienta, perejil fresco c/n

Preparación

Cortar las cebollas, el puerro y  el pimiento en juliana. Antes que terminen de dorarse adicionar el arroz, y el caldo entero de verduras. Dejar cocinar e ir agregando de a poco el otro caldo disuelto en agua, a medida que se evapora, agregamos caldo. Salpimentar. Tener en cuenta que el caldo que se le incorpora es salado, tener precaución con la sal. Incorporar el zapallo, previamente pelado, cortado en cubos. Por último, agregar la crema y servir con queso rallado.